だがそれがいい

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気になったことを気ままに書いていきます。

料理

インディアン食品のカレー粉を買ったので牛タントマトカレーを雑につくってみたよ

ここ数日で立て続けにカレーの記事を読んでしまったせいで、体がカレーを欲していました。 暑い夏こそカレー! まずはこちら yutoma233.hatenablog.com スパイスでつくるファイナルカレー。 非常にシンプルでさらにうまいよーってことで、つくってみたくなり…

【Anova低温調理】丸い豚バラチャーシューをつくったのでつけ麺とチャーシュー丼にしてみました

久しぶりに低温調理をしました。 普段は豚肩ロースで作ることが多いけんども、たまには違う部位でやってみようかなーと。 たまたまサムギョプサル作るのに買った豚バラブロックが余っていたので、それでいってみることに。 ポイントはタコ糸で縛って丸くする…

意外と簡単 !自家製手羽餃子と餃子で餃子祭りだワショーイ

こんにちは。 最近、手の込んだ料理をつくっていなかったので何かつくりたいな〜とおもい、作るのが楽しそうなものを探していました。 とある休日、妻と娘に夕飯何を食べたいか聞いてみると、"餃子"が食べたいとのこと。 餃子か〜。 面倒っちゃ面倒だな〜。 …

糖質も控えめ!1日に必要な栄養の1/3がパスタだけで摂れるベースパスタ感想

主食で必要な栄養素がすべて摂れ、1食で1日に費用な栄養素の1/3が摂れてしまうということで注目されている完全栄養食「BASE PASTA」というものを知人に教えてもらいました。 www.mugendai-web.jp 食べるのも作るのも大好きですが、これまで健康食とか栄養と…

【ANOVA低温調理】ハナマサの激安合鴨もも肉でつくる鴨南蛮そば

先日、用事を済ませるついでに仕事場近くにある肉のハナマサに行ってきました。 なんか安くて低温調理しがいがあるお肉ないかなーと探していると冷凍鴨肉を発見! 外国産とはいえ100g79円って安すぎじゃないか! これは買うしかない!! ということで、冷凍…

簡単!とまらない!刺身用ブリのパクチーキムチ和えが旨すぎてヤバい!

こんにちは。 この頃、低温調理をしていなかったので「なんか塊肉を低温調理したいな〜」と思い休日に昼間からお肉屋巡りをしていました。 牛ハツとか、牛タンとか豚トロとかあったら最高だな〜 肉のハナマサ、ビッグヨーサン、食肉加工工場直営の肉屋...な…

【Anova低温調理】自家製スープと醤油麹焼豚で作るチャー・シュー・メーン!

昔から1度はやってみたかった自家製スープでつくるラーメン。 とうとうやってしまいました。 ほんとーならば麺打ちからチャレンジしたかったんですが、前回の記事でつくった醤油麹を味わうのが最大の目的だったので、麺打ちの知識を仕入れるのにかかる時間、…

【超簡単!】低温調理によく合うと噂の万能調味料、醤油麹をつくってみた

塊肉の低温調理を結構頻繁にやっています。 肉種類や部位によって味も食感も違うので色々楽しめるんですが、味付けに幅がなくちょっと悩んでいました。 どんな味付けが多いかというと〜 ざっくりと分けると醤油か塩。 醤油の場合は、しょうゆとみりんと酒に…

【Anova低温調理】ロブション醤油低温調理焼豚と簡単味玉で家つけ麺!

先日、こちらの記事を読んだら、どーしても豚トロブロックを調理してみたくなりまして、近所のスーパーに探しにいってみました。 buchineko-okawari.hatenablog.com ですが、豚トロブロックなんていう珍しいものがそうそう売られているはずもありません。 超…

【ANOVA低温調理】自家製低温調理チャーシュー麺と「めしにしましょう」風チャーハン

先日、豚肩ロースブロックを2kgほど購入しました。 1本は1つ前のこちらの記事で肩ロース氏というミラクル美味しいご馳走をつくることに成功しました。 漫画メシを再現!めしにしましょうに登場する肩ロース氏をつくってみた - だがそれがいい せっかく豚肩ロ…

漫画メシを再現!めしにしましょうに登場する肩ロース氏をつくってみた

低温調理をはじめてネットで色々調べたことがある人が必ず辿り着くであろうブログがあります。 それがこちら。 negineesan.hatenablog.com 破壊力のある料理とえげつない調理環境が印象的なブログです。 そして、パルの管理人 小林銅蟲氏が書いているのがこ…

【ANOVA低温調理】ヒレ肉の超級カツでつくったカツカレーの破壊力たるや

以前から買おう買おうと思っていた小林銅蟲の「めしにしましょう」という漫画をつい先日kindleで購入しました。 はてなブロガーでもある小林銅蟲さん、記事を書くたびに結構な数のブクマがついているので、はてなブロガーやはてブロファンにはおなじみかもし…

【Anova低温調理】いただいた山芋を美味しく食べたかったので牛タン定食を作りました

ブログ全然書けてなかったので久々の更新です。 10日ほど前なのですがブロガーとそうでない人が集まる忘年会がありまして、そこで残った食材をいただきました。 書いていて思いましたが、ブロガーとそうでない人が集まる忘年会って普通ですね・・・、まあい…

肉を食べる機会が多くなる糖質制限ダイエットと低温調理の相性が抜群なことに気づいた

糖質制限ダイエットをしている方は肉を食べる機会が多くなると思いますが。いい肉は高いし、安い肉は美味しくないしでなかなか難しいですよね。低温調理なら安い肉を柔らかく美味しく調理できるので糖質制限食としてかなり最適です

レタスを簡単に美味しく食べるためのレシピを考えたので「無限レタス」と名付けます

無限シリーズが流行っているの、無限レタスを考えました。サラダなどで使うために買っても残ってしまいがちなレタスを、沢山食べられる簡単で美味しいレシピを紹介します。オイスターソースがあれば簡単につくれるのでぜひ試してみてください。

ご飯が無限に食える大葉を大量に作ってしまったけど、ダイエットをすることにします

無限ピーマンが話題になったのを皮切りに、無限〜 流行ってますよね。 無限もやし、無限人参、無限きのこ、etc... そもそも、無限ピーマンは「特に子供を中心に苦手とする人が多いピーマンの苦味を薄れさせ、しかも美味」というところに価値があるのだと思い…

最短で超半熟トロトロゆで卵を作る方法と簡単で美味しい味玉の作り方

味玉が食べたくなったのでつくってみました。 みなさんは玉子を茹でるときってどうしてますか? 普通に鍋に水を玉子が浸るくらいまで入れてから、沸かすって人はどのくらいの割合でいるものなのでしょうか。 わたしもたまにそのやり方で作りますが、1L以上の…

一家に一台、中華鍋!!ただし、家庭用コンロでの空焼きはやめたほうがいいです、ハイ。

中華鍋が大好きだー!! Facebookのタイムラインをみていたら、こんなのが表示されていました。 2年前の10月11日の投稿なんですが、中華鍋を買ってウキウキしながら空焼きしている様子です。 当時はまだブログやっていなかったので、FBに投稿していたようで…

久々のANOVA低温調理でウ゜ドンかパタンをつくってみた

こんな時間に失礼します! やっとこさ冷蔵庫が復活を遂げたので、料理する意欲がわいてきました! 低温調理も久々で、「豚食べたいな〜」と思っていたところ飯テロブログとして人気がある漫画家、小林銅蟲さんの記事でちょうど良さそうなものを見つけたので…

吉野家の牛丼再現レシピを研究中!再現するのも楽じゃないぜ

やっほー久しぶりのブログだーーー!!!!!あああああああ ふう。 お久しぶりです。 自分の中でブログ記事更新の優先度はかなり高いのですが、やらなければならないことが珍しくたくさんあり、気づけば約10日もブログ更新していない状態になっていました。…

キャベ千を美味しく食べたくて僕は生姜焼きをつくっているのかもしれない

ちょっと久しぶりのブログ更新になってしまいました。 最近は肉の低温調理にはまっている関係で塊肉、それも主に牛肉ばかり調理していましたが、わたしが最も好きなのは豚肉です。 低温調理に興味がある方はこちらをあわせて読んでいただけるとわたしが喜び…

激安のアメリカ産ステーキ肉でもかなり美味しくなる低温調理はやっぱり素晴らしい【ANOVA低温調理】

前日に牛タンを調理したばかりなんですが、同じ日に近所のスーパーに昼食の弁当を買いにいったところ、たまたまAM11:30のタイムサービスで切り立てステーキ肉を980円でゲットしたので、低温調理してみました。 大丈夫です。野菜もちゃんととってますから! …

【飯テロ】念願だった牛タンの低温調理をやってみた【Anova Precision Cooker】

昨日、かねてからの念願だった牛タンの低温調理を実践してみました。 本当は、飯テロ的に夜中の危険な時間帯に記事をアップしたかったのですが、遅すぎて読まれないのも悲しいので翌日投下することにした次第です。 今回使用した牛タンは、100g250円の豪州産…

思うところあって「世界の山ちゃんの手羽先」の再現レシピを実践してみた

昨日は、山ちゃんの手羽先を食べにわりと近くにある世界の山ちゃん川崎砂子店にいきたい気分だったのですが、台風が通過し雨風が収まるのが何時頃になるか昼間の時点では判断できなかなかったので、諦めることにしました。が、手羽先はどうしても食べたい!…

台風で外に出られないのでカップ麺の「蒙古タンメン中本 北極ラーメン」を食べてみた感想

カップ麺の蒙古タンメン中本の北極ラーメンを初めて食べてみたので、感想などを書いています。辛いもの好きな方、カップ麺好きな方でまだ食べたことない方は是非参考にしてみてください。期間限定なのでくれぐれもお早めに。

ファミリーマート限定の「鬼金棒(キカンボウ)カラシビまぜそば」をやっと食べることができました

以前から気になっていたんですが、近くにファミリーマートがなくなかなか食べる機会が巡ってこなかったファミリーマート限定の「鬼金棒のカラシビまぜそば」をやっと食べることができました。 カラシビといえば鬼金棒、鬼金棒といえばカラシビ 鬼金棒(キカ…

家庭で肉をお店並みに美味しく食べたいなら絶対に持っておくべき低温調理器具「Anova Precision Cooker」について書く

低温調理ブロガーを自称し肉料理の記事を結構書いているんですが、肝心の低温調理器が売れていない、、、もとい、低温調理器と低温調理そのものが思いのほか浸透していないことにきづいたので、今日はわたしが大変お世話になっている素晴らしい調理器、「Ano…

【ANOVA低温調理】特売品のオーストラリア産ステーキ肉を低温調理で超絶美味に

近所のスーパーでオーストラリア産の分厚いステーキ肉が安く売られていたので買ってて調理してみました。 使うのはおなじみの低温調理器ANOVAです。 前回は57℃で調理して非常にいい感じでした。 今回は、調理開始した時間が遅くて夕飯の時間を考えると1時間…

無限ピーマンたいしたことないとか言っていたのに気づけば無限に食べられるようになっていた

無限ピーマンが相変わらず人気みたいですね。 ビタミンAとCが豊富なので夏バテ防止にも効果があるみたいです。 さて、前回はじめて無限ピーマンをつくりました。 つくるのは非常に簡単です。 材料 ・ピーマン・・・4個 ・ツナ缶・・・1缶 ・味覇(ウェイパー…

鶴見区尻手にオープンしたビッグヨーサンでステーキ肉が超絶安く買えた話

最近、家の近所にビッグヨーサンというスーパーがオープンしました。 少し前に鮮魚専門のスーパーができたことは以前こちらの記事に書きましたが、そのとなりに同じビッグヨーサングループのスーパー「ビッグヨーサン」が7/21にオープンしました。