だがそれがいい

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気になったことを気ままに書いていきます。

料理お役立ち

ANOVAの低温調理が捗る「ジップロックを簡単に真空にする方法」

最近、ANOVAによるブロック肉の低温調理ばっかやっているのでネタがあまり浮かびません。 といっても基本的には長時間放置なんでけどね。頭の中が美味しいお肉のことでいっぱいで・・・人の役に立ちそうなブログネタがあまり浮かばないんです。 今回はANOVA…

美しい目玉焼き(ハムエッグ)の焼き方。一手間かければ立派なおつまみに!

「目玉焼きごときに焼き方もなにもあるかい!」って思う方はわりと料理の得意な方だと思います。 苦手な人は、なぜか毎回違う出来になってしまうそうです。 わたしの家にも一人います。 今日は美しい目玉焼き(ハムエッグ)の焼き方をご紹介しようと思います…

重曹入れてパスタを茹でるとラーメンの麺になる?よしやってみよう

煮込む系の料理が時間効率がいいことに気づいた35歳春

こんばんは。 皆さん煮込んでますか? わたしは煮込んでますよ! 今日は大根と豚の角煮をコトコトと煮込んでみました。 朝から。 07:30調理開始 09:00からは仕事を始めることにしてるので、1時間半をつかってあとはぐつぐつ煮るだけの手前までやりまし…

残った唐揚の使い道はヤッパリこれ!超簡単親子丼の作り方

我が家は全員からあげ好きなのでよくスーパーやオリジン弁当、お惣菜屋さんなんかで唐揚げを買ってくるんですが、唐揚げ以外も一緒に食卓に並ぶのでほぼ毎回数個残ります。 パックで売っている奴ってちょっと多いんですよね。 残った鳥の唐揚。 翌日に温め直…

意外と知らない人参の保存方法!実はチルド室で保存した方が良いらしい

ほとんどの人が人参は野菜室で保管していると思います。 しかし、実は 野菜室で人参を保管しないほうがいい らしいです。 以前見たTV番組でそんなことをいっていました。 理由は野菜室は5度〜7度だが、それでは温度が高すぎるから。 野菜室だと根っこや葉…

炭酸水?マヨネーズ?オムレツをふわふわにする話題の裏技を試してみた

最近、炭酸水を使ってふわとろのオムレツが作れる的な裏技を教える的な番組を立て続けにみました。 何?炭酸水はやらせようとしてるの? マヨネーズを入れると良いってゆうのは以前から聞いたことはありましたが、炭酸水は知りませんでした。 早速試してみる…

誰でも家で簡単に超美味しいローストビーフを作る方法をこっそり教える

前回、科学の力で安い肉を高級ステーキ並の柔らかさにすることに成功しました。 ただ、その調理工程は通常のステーキを焼く作業に比べたらかなり時間が掛かるものだったので、作業の合間を利用してローストビーフをつくってみました。 この方法は 誰でも 家…

どうやら需要がありそうなので生筋子のほぐし方を書いておく

以前、生筋子を買ってきて自家製いくらのしょうゆ漬けを作った記事を書いたところ、ありがたいことに1日に数人ほど検索から当ブログにたどり着いてくださるかたがいらっしゃるようです。 中でも筋子のほぐし方で悩んでいる方が多いようです。 実際にやってみ…

あさりの簡単な砂抜き→あさりの酒蒸し

こんにちは。 あさりを買ってきたので酒蒸しにしたいと思います。 失敗しない簡単なあさりの砂抜き方法 水500mlに対し、塩大さじ1杯で食塩水をつくる 軽く洗ったあさりを網付きの器に入れて半分くらいつかるよう水の量を調節する 新聞紙を被せ(水が飛び…