だがそれがいい

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気になったことを気ままに書いていきます。

Anova低温調理

【ANOVA低温調理】ハナマサの激安合鴨もも肉でつくる鴨南蛮そば

先日、用事を済ませるついでに仕事場近くにある肉のハナマサに行ってきました。 なんか安くて低温調理しがいがあるお肉ないかなーと探していると冷凍鴨肉を発見! 外国産とはいえ100g79円って安すぎじゃないか! これは買うしかない!! ということで、冷凍…

【Anova低温調理】自家製スープと醤油麹焼豚で作るチャー・シュー・メーン!

昔から1度はやってみたかった自家製スープでつくるラーメン。 とうとうやってしまいました。 ほんとーならば麺打ちからチャレンジしたかったんですが、前回の記事でつくった醤油麹を味わうのが最大の目的だったので、麺打ちの知識を仕入れるのにかかる時間、…

【Anova低温調理】ロブション醤油低温調理焼豚と簡単味玉で家つけ麺!

先日、こちらの記事を読んだら、どーしても豚トロブロックを調理してみたくなりまして、近所のスーパーに探しにいってみました。 buchineko-okawari.hatenablog.com ですが、豚トロブロックなんていう珍しいものがそうそう売られているはずもありません。 超…

【ANOVA低温調理】自家製低温調理チャーシュー麺と「めしにしましょう」風チャーハン

先日、豚肩ロースブロックを2kgほど購入しました。 1本は1つ前のこちらの記事で肩ロース氏というミラクル美味しいご馳走をつくることに成功しました。 漫画メシを再現!めしにしましょうに登場する肩ロース氏をつくってみた - だがそれがいい せっかく豚肩ロ…

【ANOVA低温調理】ヒレ肉の超級カツでつくったカツカレーの破壊力たるや

以前から買おう買おうと思っていた小林銅蟲の「めしにしましょう」という漫画をつい先日kindleで購入しました。 はてなブロガーでもある小林銅蟲さん、記事を書くたびに結構な数のブクマがついているので、はてなブロガーやはてブロファンにはおなじみかもし…

【Anova低温調理】いただいた山芋を美味しく食べたかったので牛タン定食を作りました

ブログ全然書けてなかったので久々の更新です。 10日ほど前なのですがブロガーとそうでない人が集まる忘年会がありまして、そこで残った食材をいただきました。 書いていて思いましたが、ブロガーとそうでない人が集まる忘年会って普通ですね・・・、まあい…

肉を食べる機会が多くなる糖質制限ダイエットと低温調理の相性が抜群なことに気づいた

糖質制限ダイエットをしている方は肉を食べる機会が多くなると思いますが。いい肉は高いし、安い肉は美味しくないしでなかなか難しいですよね。低温調理なら安い肉を柔らかく美味しく調理できるので糖質制限食としてかなり最適です

久々のANOVA低温調理でウ゜ドンかパタンをつくってみた

こんな時間に失礼します! やっとこさ冷蔵庫が復活を遂げたので、料理する意欲がわいてきました! 低温調理も久々で、「豚食べたいな〜」と思っていたところ飯テロブログとして人気がある漫画家、小林銅蟲さんの記事でちょうど良さそうなものを見つけたので…

激安のアメリカ産ステーキ肉でもかなり美味しくなる低温調理はやっぱり素晴らしい【ANOVA低温調理】

前日に牛タンを調理したばかりなんですが、同じ日に近所のスーパーに昼食の弁当を買いにいったところ、たまたまAM11:30のタイムサービスで切り立てステーキ肉を980円でゲットしたので、低温調理してみました。 大丈夫です。野菜もちゃんととってますから! …

【飯テロ】念願だった牛タンの低温調理をやってみた【Anova Precision Cooker】

昨日、かねてからの念願だった牛タンの低温調理を実践してみました。 本当は、飯テロ的に夜中の危険な時間帯に記事をアップしたかったのですが、遅すぎて読まれないのも悲しいので翌日投下することにした次第です。 今回使用した牛タンは、100g250円の豪州産…

【ANOVA低温調理】特売品のオーストラリア産ステーキ肉を低温調理で超絶美味に

近所のスーパーでオーストラリア産の分厚いステーキ肉が安く売られていたので買ってて調理してみました。 使うのはおなじみの低温調理器ANOVAです。 前回は57℃で調理して非常にいい感じでした。 今回は、調理開始した時間が遅くて夕飯の時間を考えると1時間…

鶴見区尻手にオープンしたビッグヨーサンでステーキ肉が超絶安く買えた話

最近、家の近所にビッグヨーサンというスーパーがオープンしました。 少し前に鮮魚専門のスーパーができたことは以前こちらの記事に書きましたが、そのとなりに同じビッグヨーサングループのスーパー「ビッグヨーサン」が7/21にオープンしました。

外国産の分厚いステーキ肉も柔らかく美味しくなるAnova低温調理

前回、書いた林先生の番組でやっていた方法でハンバーグを実際につくってみたらめちゃめちゃ美味しかったという記事がよく読まれています。 うれしいです!ありがとうございます。 林先生の番組で紹介された科学の力で安いひき肉をミート矢澤風の肉汁たっぷ…

炊飯器より美味しく簡単にローストビーフが作れるAnova低温調理

久々の低温調理は念願だったローストビーフを作ってみました。 豚のブロック肉は近所のスーパーにいついっても必ず置いてあるんですが、牛のブロック肉ってそこまで売れないのか、ある時とない時があるんですよね。 結構頻繁にスーパーに行っているんですが…

【ANOVA低温調理】チャーシューはもう充分だ、これで終わりにしよう・・・

低温調理器ANOVAでつくったチャーシューが結果的にめちゃくちゃ美味だった件

買ったばかりのANOVAを使って低温調理でローストポークとチャーシューをつくってみた

届いたばかりのANOVAで前回温泉卵をとりあえず作ってみました。 www.dagasorega-e.net 今回はブロック肉2種類を買ってきましたので、チャーシューとローストポークをつくってみたいとおもいます。 写真上のモモブロックをチャーシューに、下の方ロースブロ…